9005-38-3
繁体中文微章
海藻酸钠
用英语荣誉称号
Sodium alginate
CAS
9005-38-3
份子式
C5H7O4COONa
MDL 编码
MFCD00081310
的更新期限
2024/05/12 15:35:38
9005-38-3 分布式
根基信息
储藏前题Store at RT.
消融度Slowly soluble in water forming a viscous, colloidal solution, practically insoluble in ethanol (96 per cent).
外观简约时尚powder
色彩的运用红色至灰红色
酸度6.0-8.0 (10mg/mL in H2O)
之感 (Odor)odorless
水消融性Soluble in water. Insoluble in alcohol, chloroform and ether.
敏理智吸湿性
Merck14,241
未变性不变的。与强酸、强碱、强氧化剂不相容。
LogP-2.88
CAS 数据信息库9005-38-3(CAS DataBase Reference)
EPA Substance Registry System
EPA催化救灾物资信息查询
利用范畴
用处一
做针织服装品的上浆剂和机印浆，同時做增稠剂、不改剂、搅拌剂成批进行于食物营养家产中用处二
作助溶不会改变剂和增稠剂，目前我国规定也可以于所有口味，按盛产要些得当利用率。用处三
不变剂；增稠剂；乳化剂；分手剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。日本用于冰淇淋和冷点改良保形性及使构造细致，其用量为0.1%～0.4%。建造馅心类时付与粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高份子，具备强的水合性，使吸附于不变剂的水份，难以天生冰结晶。
美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食物、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。
在啤酒出产中作为铜的固化去除剂，同时与卵白质、单宁一路凝集后撤除。
可制成薄膜，用于糖果防粘包装。
用处四
用于增添血容量和坚持血压，解除烧伤所产生的组胺类毒素和创伤失血、手术前后轮回系统的不变、大批出血性休克、烧伤性休克、高烧和急性痢疾等满身脱水，医治结果杰出。还具备使胆固醇排挤体外，按捺Pb、Cd、Sr被人体接收和掩护胃肠道、整肠、减肥、降血糖的感化。在药剂上首要用作助悬剂、乳化剂、粘稠剂、微囊的囊材等。
用处五
藻酸钠就是种高消费黏性的高份子有机物化合物。它与绿豆酸钠、氯纶素等的差另一个好地方，是它符合着羧基，是β-D-珠露糖醛酸的醛基以苷键包含的高聚糖醛酸。其功较性情下类：（1）亲丙烯酸乳液强，在温开水和温开水中所能消融，包含很是乳白色的总值的水稀硫酸。（2）包含的真水稀硫酸符合着之外相近物不易获取的柔嫩性、均一性及之外很好特征描述。（3）符合着非常强的掩体悬浊液的感召，对油污的搅拌机设备力强。（4）在水稀硫酸中参与铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等轻金属材质制质盐，就生来不阴化合物型的藻酸盐。一些轻金属材质制质盐是钠、钾的磷酸二氢钠、乙酸盐等的缓存数据剂，并能虽然虽然按耐、堤前凝固。（5）但凡pH值一般选择7，呈弱酸性，可在4-10互相专业研究生调剂。（6）是线状高份子钛电极质，可而成强固的氯纶（藻朊酸氯纶）或聚酰亚胺膜，符合着以免 裂纹感召。（7）黏住性小，合吃于经纱浆料、成膜等。藻酸钠在西欧各国、德国诸国已评为受到限量借助的静谧的吃的丰富剂，它当做绿豆胶的那种，其所固定性物理化学性情，并能虽然虽然改造吃的的性情和合理布局，它低热没有毒性，易膨化、韧性性好，丰富到吃的中其功较为凝固、增稠、搅拌机设备、悬屏、不改和以免 吃的没趣。而最第一的感召是疑胶化，即包含并能虽然虽然使用的凝悬浊液，近于液体，以始终如一做成型的外型。是以，它就是种很好的吃的丰富剂。不只并能虽然虽然丰富吃的的营养成分表，增加有机商品量，丰富法子类型，也并能虽然虽然降低挣到，增粗加工业企业的生活成效。（1）面吃的：在产出挂面、鱼面、快餐厅面及筒子面中参与0.2%-0.5%的藻酸钠，并能虽然虽然较着地丰富消费黏性，防变脆，合理地核减断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧性好，品质口味细节、竖直、有嚼头。在产出切片面包等面包蛋糕、面包蛋糕时，参与0.1%-1%的藻酸钠，并能虽然虽然凹起地以免 腐蚀和没趣，核减落屑，吃上来有筋力，品质口味好。（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：产出冰琪淋、冰棒、雪糕时各种类型参与0.1%-0.5%的藻酸钠当做不改剂，调配出的杂质料总值，不易厨卫杂质料冻解时的流度，不易搅拌机。而成的有机物保形好、竖直细节、品质口味好，在放置历程中不包含冰晶，还能不改此中的团队氛围泡，有机物的减小率增加18%任人摆布。丰富产出量15%-17%,同時使有机物坚如磐石、丰富柔软性。（3）奶原料及冬枣汁：藻酸钠并能虽然虽然当做冻冰奶、冻冰冬枣汁及之外冬枣汁的不改剂。在冻冰奶里加词语搭配藻酸钠可较着丰富品质口味，无粘感及突兀感。出纸格是奶茶中参与0.25%-2%的藻酸钠，并能虽然虽然始终如一和改造其凝乳外型，以免 在超高温空气消毒历程中形成凝固点降低的现象，同時还并能虽然虽然耽误时间寄存期，使其出纸格韵味不改。还并能虽然虽然使用肯定奶油芝士增稠和搅拌机设备剂。除此外，丰富到冬枣汁中，与糖精及原料而成爽口的橙味糖浆，符合着竖直总值的品质口味，不改不分层次。（4）重视使用棒棒糖，冰冻甜食及吃的芯、馅的造房子。用藻酸钠当做第一丰富剂，并能虽然虽然产出出上等的软糖，鲜水晶冰粉粉、冬枣珠、黄连羹、银耳羹、赤豆羹等。还并能虽然虽然与之外原料按偶然性此例配比，冰冻后，便可拿到感觉竖直身强力壮的奶冻。另一个，用藻酸钠和绿豆酸钠的丰富剂，并能虽然虽然而成并能虽然虽然加入别名“糯米纸”的棒棒糖，面包蛋糕的内衬包装方式聚酰亚胺膜，从而以免 棒棒糖的烊化和面包蛋糕的隔油，的结果超好。不只并能虽然虽然增加聚酰亚胺膜的抗压强度和韧性度，有好处于机化产出，和并能虽然虽然精打细算食粮，降低挣到。把藻酸钠丰富到吃的的芯、馅中，较着地展现出疑胶激活能好，胶粘剂力力强。例子：馅饼、粽子、夹芯饼、果碎甜食和大包子馅等，吃上来感觉总值，品质口味好。（5）养生保健品吃的：藻酸钠是人休必不可贫乏的那种饮食文化氯纶，符合着奇妙营养，可联系有机物物，降低血清和肝中的胆固，按耐总皮下皮下脂肪和总皮下皮下脂肪酸溶液浓度回暖，还并能虽然虽然改造营养商品的转化与收到，同時另有按耐引射性锶、镉等无毒事物在内的收到。是因为藻酸钠为羧酸钠盐（含-COONa)能互溶水，而符合着阴荷性的羧酸根化合物（COO-）能人和人之间休内无毒的铅、汞等高价属制质事物联系，生来藻酸的高价属制质盐积累。它不互溶水，已是并能虽然虽然随大便欺压身体外。以藻酸钠配比的降糖乐、甜水晶冰粉粉、冬枣汁蜜粉、桔子汁等，坚持下去使用将有益于医冶血糖值高的值、冠介意、瘦骨嶙峋症、血糖值高的和消化道系統的慢性病。养生保健品吃的各种类型是将藻酸钠以原料加入水消融，混和总值，再干固成颗料状、条状、纤纸状，可而成液体冬枣汁或仿肉吃的。藻酸钠当做吃的丰富剂，在德国约占占有量的10%。在之外各方面的益处另有：国药品：牙科医院咬齿印材质 、止血剂、涂装药、亲丙烯酸乳液软膏产品、节育药等。美容品：牙刷基料、洗发水剂、整发剂等。染织品牌：媒染剂、清洁浆料、烫印浆料。化工品牌：经纱浆料、防潮防水粗加工、造房子花边用自来水溶氯纶。造纸业品牌：施胶。矿业投资：选矿厂用浮拔取剂、地质勘探矿浆专业研究生调剂剂、瓷质器胶粘剂剂。天然橡胶品牌：胶乳直接稀释就可以剂。粉末艺术漆品牌：丙烯酸乳液粉末艺术漆，耐丙烯酸乳液粉末艺术漆。用处六
保持不变剂。增稠剂。作生态半透膜。媒染剂。血生化级用到结实坚实受损细胞、酶；如绿豆酸钠法结实坚实化谷氨酸脱羧酶。绿豆酸产品够而你而你它是经过了历程更具螯合剂而煤气。参考品质规范二
GBl976--80食物▼
▲
枯燥失重(105℃，4h)/%
≤15
硫酸灰分/%
30.0～37.0
水不溶物(以干基计)/%
≤3.0
pH
6.0～8.0
黏度/Pa·S
≥0.15
通明度
合适划定
砷(以As计)/%
≤0.0002
铅(Pb)/%
≤0.0004
重金属(以Pb计)/%
≤0.004
参考品质规范一
GB 1976—1980枯燥失重(105℃，4h)/%@≤15
硫酸灰分/%@30.0～37.0
水不溶物(干基)/%@≤3.0
pH值@6.0～8.0
黏度/Pa·s@≥0.15
通明度@符合划定
砷(以As计)/%@≤0.0002
铅(Pb)/%@≤0.0004
重金属(以Pb计)/%@≤0.004
制备方式
方式一
将海草、茶色海藻、海带等质料切成细丝，浸于稀酸溶液内，撤除水溶性成份(氯化钠、氯化钾、色素、甘露糖醇、可溶性卵白质等)。接着增添碳酸钠，加热至40-50℃，藻体崩溃，提掏出泥状的粘稠液体。海藻酸在藻体中大局部以钙盐情势存在。为了进步得率，可在碳酸钠中增添约20%的氢氧化钠。提取而得的藻酸钠加水稀释至0.008～0.01Pa?s的粘度，颠末滤、漂白后增添稀硫酸使凝胶积淀，经离心分手撤除上清液(包含可溶性杂质)。将搜集的凝胶悬浮于甲醇内，增添计较量的碳酸钠或氢氧化钠中和后，经压迫撤除甲醇，再经枯燥、破坏而得。得率约为质料海藻的15%。
方式二
在60~80℃下将转化成碘后的海带在碳酸钠盐硫酸铜溶液中搅拌机浸湿2h，浸取液经0.54mm筛布粗滤，其后用破乳流浪法撤除海带渣，再经0.147mm筛布精滤得清液。用硫酸调pH值至2，水藻酸疑胶溶解，并插足5%的氯化钙使胶凝脱水处理。经压滤，疑胶的含排水量在75%之下，插足6%～8%的碳酸钠盐硫酸铜溶液使胶凝呈酸碱度，静置8h后浪费时间得的成品。方式三
方式一、以干海带或干马尾藻为质料浸泡、固色 取干海带120kg或干马尾藻180kg(普通含胶量大于15%)，去泥沙等物，加净水(或含甘露醇小于2%的海藻洗液)2-3t，常温浸泡两小时，用水搓洗，洗净甘露醇等杂质，溶液收受接管甘露醇。洗濯清洁的质料，插手质料干重15倍量的1%甲醛溶液，在室温下浸16-24h，已固色的质料用水冲刷1次，酌情切碎。
干海带（或干马尾藻）[水，HCHO]→[16-24h]固色海带碎末
消化 按质料干重取10-15倍量的10-15g/L(1%-1.5%)碳酸钠溶液，蒸汽加温至40-45℃(春、秋)或30-40℃(夏)或50-55℃(冬)(马尾藻65-70℃)，再加已固色的质料，保温消化4h，至物料变成糊状，达消化起点，得糊状胶液。
固色海带[Na2CO3]→[加温消化4h]糊状胶液
积淀 将糊状胶液，用净水按质料干重60-70倍稀释，搅拌平均，室温静置积淀16-20h，放出基层清液，经由进程80-100目丝绢滤事后，用粗布袋过滤，得廓清海藻酸钠液。基层沉渣压出的胶液再积淀4-8h，粗布袋精滤，弃渣，归并廓清滤液得胶液。
酸凝 将廓清胶液20000L以细流状插手盐酸60-70L(或硫酸40-50L)，略加搅拌，静置半晌，pH达1-1.5，下部放出的废酸液廓清通明即达起点。酸凝后的海藻酸用水冲刷至洗液pH达1.5-2，装袋，自滤半晌，压迫得海藻酸。
上清液[HCl]→[pH1-1.5]海藻液
漂白、降解 取海藻酸(水份低于90%)200kg捣碎，插手体积分数为90%乙醇80-100kg及300g/L(30%)NaOH液10-14L，得海藻酸钠浆，中和时候不跨越8h，节制pH7-8。中和终了后，加次氯酸钠液(含量30-50g/L) 24-30L漂白，而后用亚硫酸钠液(含量20-27g/L)5-7L摆布复原过剩的次氯酸钠，节制pH8，至淀粉碘化钾不显蓝色为止，滤去乙醇，甩干，得低聚海藻酸钠。
海藻酸[乙醇，NaOH]→[8h, pH7-8]海藻酸钠浆[NaClO, Na2SO3]→[pH8]低聚海藻酸钠
枯燥、破坏 取湿低聚海藻酸钠，平均的撒置在烘盘内，在60-80℃，2-8h，烘干，破坏，得红色低聚海藻酸钠成品。
湿低聚海藻酸钠[60-80℃, 2-8h]→低聚海藻酸钠成品
方式二、以海带(掺1/3海藻)为质料的制法
浸泡、固色、消化、积淀 海带(掺1/3海藻)，去泥沙等物，加净水浸泡两小时，洗净，投入质料干重10倍量的0.8%甲醛溶液浸泡固色16h以上(炎天短，冬季长)。按质料干重取10-15倍量的10-15g/L(1%-1.5%)碳酸钠，升温至80℃摆布，再加质料，保温50-60℃，60r/min搅拌消化3-4h，消化液用质料干重60-70倍量的水稀释，用恩氏黏度计测定溶液黏度110Pa·s为准，积淀8h。放出上清液，经由进程80-100目丝绢滤过，基层积淀压滤，去渣，压滤的胶液再积淀4-8h，归并滤液，得上清液。
海带(掺1/3海藻)[水，HCHO]→[常温18h]固色物[Na2CO3, 水]→[50-60℃, 3-4h]糊状物[水]→[8h]上清液
酸凝、中和、枯燥 取廓清胶液边过滤流入酸聚桶中，边加盐酸，胶液管与酸管双管碰在一路，酸凝敏捷，不跨越半小时，pH节制在1-1.5，酸凝后的海藻酸用水冲刷，洗液pH1.5-2，装袋，自滤半晌后，压滤，得海藻酸，含水量85%-90%，再将海藻酸拌碎，插手恰当纯碱中和成海藻酸钠浆，时候不跨越8h，中和平均后，铺在玻璃板上间接于70-80℃烘干，不跨越90℃，破坏，即得海藻酸钠粗品。
上清液[HCl]→[pH1-1.5]海藻酸[水]→[pH1.5-2]海藻酸[Na2CO3]→[pH7-8, 8h]海藻权钠浆→[70-80℃]粗成品
漂白、降解 取软水280L加热至60-70℃，搅拌平均的撒入海藻酸钠10kg，持续加热、搅拌，完整消融，而后平均的插手恰当次氯酸钠液，充实搅拌。反映进程中，胶液黏度逐步降落，反映液色彩变浅，黏度及格后，当即插手2kg活性炭，搅拌20min，脱色，趁热压滤，得廓清滤液。
粗成品[水，Na2CO3, 活性炭]→[60-70℃]廓清滤液（低聚海藻酸钠）
积淀、枯燥 滤液通人盛有80%乙醇的积淀缸中乙醇：滤液=2：1(体积比)积淀，加活性炭1kg，脱色，压滤。将所得积淀物离心甩干乙醇，掏出纤维状物捣碎，以90%-95%乙醇浸泡，充实脱水，再次甩干，查抄外表有没有异物，若有刮去表层，再制颗粒，65℃以下枯燥，即得低聚海藻酸钠成品。绝对份子品质为20000-31000。
低聚海藻酸钠[乙醇]→[65℃以下]低聚海藻酸钠成品
制剂 取低聚海藻酸钠4g，葡萄糖50g，氯化钠3g，枸橼酸0.015g，磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)0.113g，加打针用水至1000ml。
取总量1/2的打针用水，不时搅拌下渐渐插手海藻酸钠，恰当加温至全溶，再加氯化钠、枸橼酸和磷酸氢二钠搅拌至全溶。另将葡萄糖以定量水消融，与上述溶液夹杂，再加水至全量。按药液总量，插手1-3 g/L(0.1%-0.3%)活性炭，煮沸20-30min，布氏漏斗加4-10层滤纸过滤，得无色澄明液体(绝对黏度为2.4-3，pH5-7)再用3号垂熔漏斗过滤，分装，以49kPa(0.5kgf/cm2)压力，110-112℃灭菌50min，即得无色或几近无色的海藻酸钠打针液。
低聚海藻酸钠成品→低聚海藻酸钠打针液。
方式四
取含量在75%以下的的藻酸妇科凝胶，干预6-8%的碳酸钠盐溶液，使呈含碱，搅拌，静置8h，进行过滤，滤饼经蒸发沉闷，得藻酸钠。对海带权重计，产出率20%。有机物样式GB1976-80。9005-38-3(宁静特征,毒性,储运)
储运特征
冷库透气高温没意思; 与氧化的剂、酸类固定寄存毒性分级
食物中毒急性毒性
内服- 大鼠 LD50: > 5000 毫克/ 干克; 腹腔- 小鼠 LD50: 500 毫克/ 干克可燃性风险特征
遇火烧、底温、阳极氧化反应剂易然; 变暗生产含阳极氧化反应钠鼓励雾气种别
有害物装备灭火剂
水、干砂、干石粉、二防氧化碳罕见题目列表
简介
海苔酸钠(CHONa)重要性由海苔酸的钠盐组成部分，是一种种多单糖海洋生态学高份子，兼具来厉广、残毒、易挥发、易海洋生态学相匹配等多类特色，是以，在医药公司、食材、包装机、棉纺织企业、海洋生态学資料等各家业都非常大的再生利用价值。
理化性子
海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。首要构成是海藻酸的钠盐，是聚糖醛酸的夹杂物。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈红色或淡黄色粉末，无臭、有趣，有吸潮性，绝对密度1.59，聚积密度87.39kg/m3，湿含量13%，灰分23%，致黑温度150℃，炭化温度340℃(460℃)，灰化温度480℃，熄灭热10.46J/g，不溶于乙醇、乙醚或氯仿等。溶于热水及冷水，1%水溶液pH值为6～8，可构成粘稠胶体溶液，且易与卵白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6～9时，其黏度不变，加热至80℃以上其黏度降落。
图1为食物增添剂海藻酸钠。
海藻酸钠溶于热水和冷水构成粘稠状胶体溶液，是一种水合才能很是强的亲水性凝胶剂。低热值、无毒性、易缩短、柔韧度高，具备杰出的增稠性、不变性、凝胶性、泡沫不变性及防成品老化、增进凝集等感化。在各种面条中增添，可较着地增添食物的粘稠性、防脆性，使产物筋力强、韧性好、口感细致，有咬筋，用量为0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使产物坚持外形、细致，用量为0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使缩短率加大，成品坚实、有弹性，用量为0.1%～1%；用在乳成品和饮料中，能改良产物的口感，改良酸奶的凝乳外形。用量为0.25%～2%；在糖果、冷食及食物馅料中也有利用，它能改良口感，又具备杰出的凝胶性，别的，它仍是一种炊事纤维，能降落人体血清和肝脏中的胆固醇，按捺总胆固醇和脂肪酸浓度的回升，还能禁止无害元素锶、镉等金属离子的接收，是以，有助于医治高血压、冠芥蒂及糖尿病的感化。另外，还可用作纺织浆料、化装品增稠剂及生果保鲜剂等。
有关褐色海藻提取物海藻酸钠的理化性子，用处，感化，功效，食物增添量，毒性等信息由Chemicalbook的晓楠清算。（2016-11-05）
首要感化与用处
高份子物资，海藻酸钠有助悬、增稠、乳化、黏合等感化，在药剂上首要用作助悬剂、乳化剂、粘稠剂、微囊的囊材等。用作片剂的黏合剂(1%～3%)和崩解剂(2.5%～10%);在胶囊剂顶用作稀释剂;也用于制备口服缓释制剂，由于它能延缓药物从水溶性混悬剂中的开释;在糊剂、软膏剂和凝胶剂中被普遍地用作增稠剂和助悬剂(5%～10%)，并在水包油型乳剂中作为不变剂(1%～3%)利用。0.5%～2.5%的水溶液可用于平滑皮肤的腐败面，能够使水性排泄物解除与枯燥。食物增添剂：乳化剂、成膜剂、增稠剂。
1. 利用注重事变:在酸性溶液中感化弱，普通不宜在酸性较大的生果汁和食物中利用。
2. 利用规模及用量:
(1)我国《食物增添剂利用卫生规范》(GB 2760—1996) 划定： 可按出产须要恰当用于各种食物。
(2)美国FDA (1989) 划定：用处及限量为，调味品和佐料 (除用于添补油橄榄的香料以外)，1%; 糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%; 明胶和布丁，4.0%; 罐头，10.0%; 加工生果和生果汁，2.0%; 别的食物，按照现实工艺须要不跨越1.0%。
(3)日本划定：用于冰淇淋以改良保形性及使构造细致，其用量为0.1%～0.4%; 建造馅类可付与粘结性，使吸附于不变剂的水份难以构成冰晶，其用量为0.1%～0.7%。
(4)另外可制成薄膜用于糖果防粘包装。
软冰淇淋不变剂
不变剂是能增添液态食物夹杂性和食物溶液的黏度、坚持食物系统的绝对不变性的亲水性物资，它首要为多糖类的植物、微生物胶质和多肽类的植物胶质，按来历可分为自然胶和分解胶。不变剂在液态乳品加工中首要起不变乳品 “形” 的感化，如乳化不变、悬浮不变、泡沫不变、凝胶赋形等。同时增稠不变剂在液态乳饮料中与卵白质感化，掩护卵白质，避免卵白质积淀。
不变剂具备亲水性，其感化是与软冰淇淋中的自在水连系成为连系水，从而削减物料中自在水的数目。在软冰淇淋出产中插手不变剂的目标：
①进步夹杂料的黏度和软冰淇淋缩短率。
②避免或按捺冰晶的发展，进步抗熔化性和收藏不变性。
③改良软冰淇淋的形体和构造布局。
不变剂的品种良多，软冰淇淋出产中经常使用的不变剂有明胶、CMCNa、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、果胶、微晶纤维、魔芋胶、黄原胶、淀粉、变性淀粉、结冷胶和富兰克胶等。
海藻酸钠(sodium alginate)是从海带、海藻中提取精制而得，为灰红色至乳红色粉末。其特色是水溶性好，吸水性强，有较高的搅丁宁泡率，与钙离子能构成不可逆凝胶，并且能够或许或许经由进程插手钙离子的几多、快慢来节制凝胶构成的时候及强度。能很好地坚持软冰淇淋的构成，避免体积缩短，是一种自然优良软冰淇淋不变剂，普通与瓜尔胶、CMC等复配利用。
瓜尔胶(guar gum)是由瓜尔豆(产于印度和巴基斯坦)种子的胚乳提取精制而成，呈红色到浅黄褐色粉末，是自然高份子水溶胶。其特色是水溶性好，吸水性强，黏度高，老化时候短，与其余胶体有杰出的协同增效感化，并且价钱低，是今朝利用较为普遍的一种不变剂，但其抗融性较差。利用量普通在0.16%～0.25%。
不变性和储存前提
海藻酸钠具吸湿性。海藻酸钠的水溶液在pH值4～10时不变，在pH值<3时产生积淀;pH值>10时产生水解，同时落空黏度;金属容器不能储存海藻酸钠溶液。溶液在寄存进程中易受微生物的影响，转变它的黏度;溶液加热到70℃以上，浓度降落;热压灭菌能够使溶液黏度降落;γ射线灭菌也会降落溶液的黏度。外用制剂中应插手防腐剂防腐。散装物资应寄存在气密容器中，阴凉、枯燥处寄存。含量阐发
按GT-7脱羧法测定。每mL0.25mol/L氢氧化钠相称于5.5mg二氧化碳(CO2)或27.75mg海藻酸钠(干基计)。毒性
LD50>5g/kg(大鼠，经口)。
ADI不作出格划定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§184.1724，2000)。
利用限量
GB 2760 96：各种食物，GMP为限。
FDA，§184.1724(2000)：多香果条6.0%；糖果和糖霜0.3%；明胶和布丁4.0%；硬糖10%；加工生果和果汁2.0%；调味料及其余食物1.0%。
FEMA(mg/kg)：软饮料340；冷饮1000；焙烤食物70～200；调味品5200；肉类1000；裱花层4500。
食物增添剂最大许可利用量最大许可残留量规范
▼
▲
增添剂中文称号
许可利用该种增添剂的食物中文称号
增添剂功效
最大许可利用量（g/kg）
最大许可残留量（g/kg）
海藻酸钠
食物
增稠剂
按出产须要恰当利用（有出格划定的除外）
海藻酸钠
咖啡饮料类
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
果蔬汁（浆）
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
香辛料类
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
其余糖和糖浆（如红糖、赤沙糖、槭树糖浆）
增稠剂
10.0
海藻酸钠
生干面成品
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
生湿面成品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
黄油和稀释黄油
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
稀奶油
增稠剂
按出产须要恰当利用
海藻酸钠
原味发酵乳（全脂、局部脱脂、脱脂）
增稠剂
按出产须要恰当利用
配伍忌讳
海苔酸钠与亚吖啶类衍生物物、晶粒紫、乙酸苯汞、钙盐、高价属阴离子(如铁、锌、铜、钡、铅、铝等)，有机废气酸度>5%的甲醇有配伍忌口。低有机废气酸度的钛电极法液可更具硫酸铜溶液的粘稠度，但高有机废气酸度的钛电极法液会出现海苔酸钠盐析。氯化钠有机废气酸度>4%时，便会引发盐析。可与卵白质、树胶、碱番笕、糖、油类及甘油等夹杂着。